電飯鍋奶香蛋糕的做法 自制電飯鍋奶香蛋糕 電飯鍋奶香蛋糕怎麼做

“這已經是第三次做了，前兩次都失敗了，這次總算成功了。
強烈推薦大家用電動打蛋器來打蛋清，手動的我今天是受夠了。。。

好在最後味道非常不錯，算是回報吧~”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

電飯鍋奶香蛋糕的做法步驟

• 1、雞蛋四個。（我實際準備了8個，四個做一塊剛好。）

• 2、將雞蛋敲開一道口子，輕輕掰一下，控制好寬度，讓蛋清流出而留下蛋黃。

• 3、按上述方法將蛋清蛋黃分離，裝在不同的容器中。

• 4、蛋清中倒入幾滴白醋（注意單位是“滴”！），然後開始攪拌。大約七分鐘後起小沫子（如圖），加入兩勺白糖。

• 5、之後攪拌20分鐘，然後再放兩勺白糖繼續攪拌。

• 6、直到蛋清體積膨脹，成奶油狀即可。（這一步強烈推薦用電動打蛋器，手動的最起碼要1個小時。）

• 7、在蛋黃中加入四勺白糖，半包牛奶（就是常喝的220毫升的那種包裝），然後充分攪拌。

• 8、將麪粉用濾網過濾，放入攪拌好的雞蛋液中。

• 9、攪拌至糊狀即可。（看不到液體即可。）

• 10、放入三分之一蛋清，用勺子上下按壓直到均勻。（此處注意千萬不要轉着圈的攪，一定要用勺子上下按，否則蛋糕會完全發不起來。）

• 11、攪拌均勻後再放入三分之一，充分按壓後放入最後的三分之一。

• 12、電飯鍋裏倒一點油，然後全方位轉動內膽，讓鍋底和鍋壁都能塗上。

• 13、將內膽放入電飯鍋，按下煮飯鍵，大約兩分鐘後跳起。這時將雞蛋糊倒入鍋裏，把內膽使勁震幾下（減少氣泡）。然後在電飯煲的出氣口蓋上一塊濕毛巾，等五分鐘，按下煮飯鍵。

• 14、等待10分鐘，再次按下煮飯鍵。然後再等10分鐘，這時候基本就熟了。可以拿牙籤插一下，沒有粘稠物就可以出鍋了。（如果還粘，就再按下煮飯鍵等幾分鐘）

• 15、把蛋糕倒扣出來，晾涼即可。（因為正面容易塌陷，所以要倒扣晾涼，定型好。）

• 16、趕快嚐嚐吧~

• 17、做完以後，鍋也很乾淨，一點都沒糊~

小竅門

1.打蛋清的時候最好用電動打蛋器，手動的實在傷不起...
2.蛋清放入蛋黃糊糊中的時候一定要分三次放，而且攪拌時必須用勺子一上一下這樣按壓均勻。
3.下鍋前要倒一點點油預熱。
4.出鍋時倒扣過來，定型好。