姜撞奶的做法 【姜撞奶】冬日裏的温暖飲品 姜撞奶怎麼做

“用勺子舀一勺，像老酸奶一樣哦。姜味很香，甜絲絲的夾雜些許的微辣，口感爽滑，別有風味，冬天吃點生薑還是很好的哦。假如失敗了，就和我一樣當姜味牛奶喝吧，別浪費哈，對身體還是有益處的哦。

姜，素以藥食俱佳見稱，研究發現，生薑中含有一種特殊的與水楊酸相似的物質，經稀釋作為血液稀釋劑，對降血脂、血壓，防止血栓形成及心肌梗塞等，有特殊的療效作用，經常食用能保健強身，養生益壽之效果深受各界人士喜愛。

　　關於姜撞奶，曾有傳説。從前，在廣東番禺沙灣鎮，一個年邁的老婆婆犯了咳嗽病，後知道薑汁可治咳嗽，但薑汁太辣，老婆婆無法喝下去，媳婦不小心把奶倒入裝薑汁的碗裏，奇怪的是過了一陣子牛奶凝結了，婆婆喝了後頓覺滿口清香。第2天病就好

了。因此姜撞奶就在沙灣鎮流傳開了，沙灣人把“凝結”叫“埋”於是“姜撞奶”在沙灣也叫“姜埋奶”。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

姜撞奶的做法步驟

• 1、準備所需材料。

• 2、老薑去皮後切成塊，放入攪拌機中攪碎。

• 3、將生薑汁過濾出來備用。

• 4、鮮牛奶倒入鍋中，加入適量白糖。

• 5、中小火煮至沸騰前的狀態，即鍋邊冒小泡泡，大約六七十度的樣子。

• 6、將煮好的牛奶舉高迅速衝進裝有薑汁的碗裏，幾分鐘後姜撞奶自然凝固即可。

小竅門

◎煮牛奶時，可以加一勺奶粉，增加脂肪含量，會更容易成功。
◎牛奶的温度保持在六七十度，如果沒有温度計，就在鍋邊冒小泡泡的時候關火。

◎牛奶衝進薑汁後，不要攪拌，幾分鐘後會自然凝固。

◎牛奶選用水牛奶最好，如果沒有也可以用全脂的牛奶。

◎一定要用老薑，因為老薑含有澱粉，並且要使用現榨的新鮮薑汁。

◎薑汁和糖的用量可以根據個人口味增減。

◎沒有攪拌機的話，也可以將生薑剁碎後，用紗布包好擠出薑汁。