紫薯姜撞奶的做法 【紫薯姜撞奶】 紫薯姜撞奶怎麼做

“姜撞奶加一點紫薯顏色更加漂亮也更有味道”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紫薯姜撞奶的做法步驟

• 1、準備原料

• 2、紫薯蒸熟，不用太多,30g左右即可，點綴個顏色

• 3、搗成泥

• 4、這是榨好的薑汁，250g牛奶大概50g，多些可以少了不可以哦（很關鍵的）而且一定要鮮榨的薑汁。（生薑要老薑，這樣澱粉含量要高，這也是凝結的關鍵）

• 5、鍋中倒入牛奶加熱

• 6、250g牛奶加入奶粉30g，紫薯泥30g，一定要加奶粉。因為正宗的姜撞奶使用的是水牛奶，水牛奶的蛋白質和脂肪含量要相比較普通牛奶好的多，加入奶粉可以增加濃度便於成功

• 7、根據個人口味加入適量白糖

• 8、中火慢慢加熱，不斷攪拌

• 9、加熱到四周開始起小泡，關火

• 10、快速倒入到薑汁中，靜置5分鐘即可