姜撞奶的做法 治癒的姜撞奶 姜撞奶怎麼做

“立夏，作為夏季的第一個節氣，標誌着我們步入了夏天。俗話説“冬吃蘿蔔夏吃薑”，小廚也一直提倡順應節氣吃美食。現在把自己琢磨“姜撞奶”的做法分享給大家！
姜撞奶是廣州的特色小吃，以獨特的口感和暖胃的效果，深受天南地北的食客青睞。冬季它是一道熱食，治癒寒冷，夏季它變身為冷飲，在治癒酷熱中驅趕寒濕。這道美食簡單易學，還能根據自己的喜好調配出多種口味。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

姜撞奶的做法步驟

• 1、將小黃姜去皮洗淨，切成小塊，放入絞肉機打成薑末，一次可以多做一點。

• 2、薑末用紗布包裹擠出薑汁，取空碗倒入適量薑汁。擠出薑汁的薑末不要丟掉，後面小廚教你再利用做成姜粉。

• 3、純牛奶加入白糖，或者紅糖、冰糖，在微波爐裏高火轉3分鐘，牛奶温度大約在75-80度，我個人更喜歡紅糖口味。

• 4、加熱後的牛奶倒入盛薑汁的碗裏，靜置至湯勺放上面不會下沉即可。

• 5、如果不能凝固，説明牛奶可能熱度不夠，沒關係，經過小廚試驗，還可以挽救！蒸鍋燒開水，把沒凝固的姜撞奶放入蒸鍋中，小火蒸制3-5分鐘，放涼即可

小竅門

1、熱牛奶最好能快速衝入薑汁中。
2、如果還想添加乾果、果脯類，可在靜置10分鐘後加入。
3、蒸制時一定要用小火。