蔓越莓抹茶物語的做法 27的烘焙日記——蔓越莓抹茶物語 蔓越莓抹茶物語怎麼做

“今天看到聚划算上面有奶油參加了活動~才突然想起27之前買的奶油！還有剩下的抹茶粉~於是，就做了今天的蔓越莓抹茶物語。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 神級 （難度）

蔓越莓抹茶物語的做法步驟

• 1、食材：威風蛋糕配料：低筋麪粉30g、抹茶粉5g、雞蛋2個、色拉油16g、鮮牛奶16g、細砂糖20g（加入蛋白中）、10g（加入蛋黃中）。裝飾配料：動物性淡奶油100ml、蔓越莓幹、白砂糖3-5g。

• 2、先做威風蛋糕，把蛋白和蛋黃分裝在無油、無水的乾淨碗中，蛋白用電動打蛋器打到魚眼泡沫的時候加入1/3的白砂糖，繼續攪打到較濃密的泡沫時再加入1/3的白砂糖，繼續攪拌，更加濃稠的時候加入剩下的白砂糖，攪打到提起打蛋器後有小彎就可以放進冰箱冷藏備用了。

• 3、蛋黃里加入白砂糖，打散，不要打發蛋黃。

• 4、在打散的蛋黃中加入植物油、牛奶攪拌均勻。

• 5、把抹茶粉和麪粉混合好後篩入蛋黃中，輕輕翻拌均勻，不要過度翻拌，以免麪粉起筋。

• 6、加入1/3的蛋白到蛋黃糊中，用刮刀把蛋白和蛋黃糊翻拌均勻，不要讓蛋白的氣泡消失的翻拌。

• 7、把翻拌好的蛋黃糊加入剩下的蛋白中，繼續翻拌均勻。

• 8、將翻拌好的麪糊倒入模具中，儘量抹平，在入烤箱之前，端着模具震兩下，放入預熱好的烤箱，中層，上下火，175℃，18分鐘左右。

• 9、在這其間，開始打發奶油，在奶油裏面加入白砂糖，用電動打蛋器打發好，大概5-8分鐘左右。

• 10、取出考好的抹茶威風蛋糕，脱模，用自己喜歡的模具摳出自己喜歡的形狀。

• 11、在蛋糕片上及一層奶油。

• 12、放上幾顆蔓越莓幹。

• 13、再擠上一層奶油。

• 14、蓋上一片蛋糕片。

• 15、再在蛋糕片擠上一圈奶油，中間空出來放幾顆蔓越莓幹。

• 16、好啦~華麗麗的蔓越莓抹茶物語就完成了~糖的部分根據自己的喜好增減~

• 17、祝大家好胃口~下次見啦~~