軟香抹茶蔓越莓餅乾怎麼做-軟香抹茶蔓越莓餅乾的做法

“喜歡抹茶的清香和蔓越莓的酸甜！這是一款軟香餅乾，外表有點酥酥的，但裏面是軟軟的，吃起來有點像無油意大利蛋糕，我自己非常喜歡，適合下午茶點，而且操作也很簡單”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

軟香抹茶蔓越莓餅乾的做法步驟

• 1、黃油室温軟化後加入白糖，用電動打蛋器高速10秒左右打發黃油

• 2、加入室温下的雞蛋一個，打蛋器中速攪拌10秒左右

• 3、小蘇打與熱水混合攪拌好，加入打發好的黃油中，再灑上一小撮鹽，用刮刀攪拌均勻

• 4、低粉、抹茶粉混合均勻後，分3次加入黃油中，用刮刀攪拌均勻

• 5、混合粉攪拌均勻至無干粉

• 6、加入蔓越莓幹，用刮刀攪拌均勻

• 7、攪拌好的麪糰

• 8、用勺子隨意整形放於烤盤上，然後用勺子背面輕輕按壓一下即可。

• 9、烤箱預熱175℃，將烤盤移入烤箱中層，上下火175℃烘烤10分鐘，取出晾涼

• 10、成品圖

小竅門

1.小蘇打先用熱水拌勻是為了更好的發揮小蘇打的作用
2.要加入室温下的雞蛋，如果加入冰箱冷藏的雞蛋，這樣黃油在攪拌過程中容易出現油水分離，所以一定要使用常温下的雞蛋，我用的雞蛋大小大概50克左右
3.低粉抹茶粉混合後分3次加入，這樣麪粉在攪拌過程中更均勻也更易操作
4.餅乾在烘烤過程中會延展，擺盤時要注意間隔
5.個家烤箱温度會有差別，烤制中餅乾邊緣開始上色就可以了