和我在飯店吃的一樣圖解-烤鰻魚就是這個味兒

鰻魚的肉質肥厚，鮮嫩緊實，魚刺很少，鰻魚含維生素a，維生素e，鈣質，膠原蛋白，DHA。我平時就喜歡在外面吃鰻魚飯，特別是用蜂蜜烤制以後那種甜甜的味道，非常的可口，今天看到市場上有賣鰻魚的，於是買一條回來自己做，方法也很簡單，只需要醃製好調料放進烤箱裏面烤制，如果想要味道顏色比較濃郁，可以加老抽提色。

主料

鰻魚 ：700克

輔料

奧爾良醃料 ：60克
料酒 ：2勺
蜂蜜 ：兩勺
小葱 ：兩根
食鹽 ：一小勺
生粉 ：適量

詳細步驟：

第一步

鰻魚段用清水沖洗乾淨。

第二步

撈出瀝乾水分。

第三步

用廚房用紙擦乾。

第四步

放入料酒，葱白段。

第五步

準備奧爾良燒烤醃料。

第六步

將醃料放入鰻魚段中。

第七步

放入生粉。

第八步

加入鹽，兩大勺蜂蜜。

第九步

翻拌均勻，醃製兩個小時。

第十步

用錫紙這個長方形的盤。

第十一步

將醃好的慢魚段放入錫紙盤中。

第十二步

烤箱預熱，將錫紙盤放入烤箱中，上下火200°烤20分鐘。

第十三步

將小葱切葱花。

第十四步

取出烤好的鰻魚段。

第十五步

慢魚裝盤。

第十六步

撒上葱花。