童年回憶就是這個味兒！圖解-粉漿麪條

粉漿麪條是河南洛陽的傳統特色名吃，因其製作過程中又發酵工藝，所以具有獨特的酸味，麪條鹹香適口，易於消化又非常開胃，自古以來流傳不衰，大街小巷都有它的身影，製作粉漿麪條其實很簡單，做麪糰、擀麪切粉漿製作與發酵、撒料製作、最後的麪條製作等廚房小白都可以做出一碗熱乎乎的粉漿麪條。

主料

麪條 ：適量
黃豆 ：3把
芹菜 ：1把

輔料

粉漿料 ：適量
香油 ：適量
八角 ：2個
十三香 ：少許
鹽 ：少許

詳細步驟：

第一步

泡半小時黃豆，然後在鍋裏煮熟，放八角五香粉少許鹽調味即可。

第二步

芹菜杆葉分離

第三步

芹菜杆焯水，焯水時加一點點油

第四步

芹菜切丁，拌入適量的鹽和香油

第五步

煮麪條，煮的差不多了加入用涼水攪拌的粉漿料，把之前的芹菜葉倒入進去，要多攪拌，加少量鹽調味

第六步

粉漿麪條的黃金搭檔是五香黃豆和芹菜丁