芒果巧克力蛋糕卷怎麼做-芒果巧克力蛋糕卷的做法

“閒下來把家裏好好收拾了一翻，順帶着把冰箱整理了一下。看到還有兩個芒果沒有吃，想想好幾天沒有自己做吃的給寶貝了，於是做了這款蛋糕卷。
因為寶貝着急着要吃，切的時候蛋糕卷還沒有冷透，切出來的形狀也不是很好。
但是口感非常地糯軟。香甜可口，外加巧克力濃郁的香味，寶貝又是喜歡得不得了！”

食材明細

• 果味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

芒果巧克力蛋糕卷的做法步驟

• 1、芒果去皮去核，用勺背壓成細膩的肉泥備用。

• 2、雞蛋兩個，分離蛋白和蛋黃。裝蛋白的容器必須無油無水，非常乾淨。

• 3、分離好的蛋黃里加入三勺色拉油。攪打至顏色變淺，比較濃稠。

• 4、芒果泥和加了油的蛋黃液混合，攪拌均勻。

• 5、低粉里加兩勺糖粉，攪拌均勻。

• 6、拌勻的芒果蛋黃液倒入加了糖粉的低粉中。用上下法攪拌成均勻的麪糊。

• 7、分三次，共加入兩勺糖粉，打發蛋白。

• 8、打發的蛋白，舀三分之一加入攪好的麪糊裏，輕輕攪拌均勻。

• 9、剩餘的蛋白分兩次加入麪糊中，攪拌均勻。

• 10、烤盤鋪油紙，攪拌好的麪糊倒入，輕磕幾下，去除大氣泡。

• 11、烤箱預熱，180度，上下火，中層，約18分鐘。蛋糕快在出爐時把巧克力隔熱水融化。

• 12、蛋糕出爐，稍晾涼後，去油紙，均勻地抹上融化好的巧克力醬。

• 13、捲起，用油紙包好，入冰箱冷凍室約半小時。

• 14、稍微凍硬後拿出，切片即可食用。

小竅門

1、這款蛋糕卷，因為芒果量比較多，稍稍有點濕軟，但正好合了寶貝的胃口，軟軟糯糯，非常適合她那小小的牙齒來吃。

2、想要幹一點的口感的話，可以把芒果量減為一個，雞蛋增加一個。

3、打發的蛋白和麪糊攪拌均勻時，動作一定要輕，拌勻即可。千萬不能攪消泡了，那樣蛋糕就發不起來了！