巧克力醬蛋糕卷怎麼做-巧克力醬蛋糕卷的做法

“看到朋友做的巧克力醬蛋糕卷立馬被他的花紋和做法給吸引住了，這蛋糕卷用的是全蛋打發的方法，我這懶人最喜歡做全蛋的蛋糕啦哈，所以一看蛋糕卷居然也可以用全蛋打發的方法來做就躍躍欲試了！只可惜家裏沒有巧克力醬了，我用巧克力糖漿代替做的，下次買了巧克力醬繼續再戰。
今天這個蛋糕卷是我做的第二個，第一個因為切的太難看了果斷吃掉沒拍成品圖，第二次做先問了朋友如何能切出光滑的橫切面來，她説要給刀烤一下再切就會好很多，於是第二個我就用這個辦法切的，效果還是不太理想，切的還是不好，也不知是全蛋做法就是不好切還是我的刀不好了，下次買了巧克力醬再戰的。
ACA烤箱ATO-HB38HT上色非常好，烤好的蛋糕卷表面顏色均勻，不用半路再換烤盤的方向了，非常可心。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

巧克力醬蛋糕卷的做法步驟

• 1、準備好食材：巧克力醬、可可粉、雞蛋、牛奶、椰漿、白砂糖、低筋粉。

• 2、首先將200克雞蛋液磕入廚師機內膽裏

• 3、再加入90克白砂糖

• 4、用廚師機高速打發，我是從冰箱裏取出雞蛋就打大概用了八分鐘。

• 5、打蛋時將80克低粉過篩三遍

• 6、雞蛋打發到插一根牙籤不倒即可。

• 7、然後將過好篩的低粉加進去，用上下翻拌的手法攪拌至無干粉顆粒。

• 8、將兑好的椰漿和牛奶倒入攪拌均勻

• 9、攪拌好的蛋糕糊倒進鋪好油紙的烤盤內，搖動烤盤令蛋糕糊鋪均勻，然後端起烤盤摔幾次震去氣泡。

• 10、廚師機內膽裏留一點蛋糕糊加入1克可可粉攪勻之後放在裱花袋裏

• 11、將可可蛋糕糊縱向在蛋糕糊表面擠幾道

• 12、然後用牙籤正反方向橫向分別劃幾下

• 13、放入190度預熱好的烤箱內定時16分鐘

• 14、時間到了馬上取出烤盤

• 15、將蛋糕倒扣在烤網上慢慢揭去油紙晾一會兒，然後把蛋糕挪到油紙上。

• 16、在蛋糕反面上抹一層巧克力醬

• 17、然後拿着油紙慢慢將蛋糕捲起來，油紙兩頭擰一下，放入冰箱冷藏一小時取出切塊食用。

小竅門

1卷的動作要輕柔，温熱時就要卷，不要用力往下按，不然容易裂。
2一定要震掉氣泡，不然組織空洞多。