香草巧克力蛋卷怎麼做-香草巧克力蛋卷的做法
- 糕點
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“這是香草巧克力蛋卷,非常棒的口感,休憩時刻不可缺少的零食。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香草巧克力蛋卷的做法步驟
- 1、準備材料。
- 2、黃油提早室温,將雞蛋室温,放鹽、香精和糖,糖最好分三次放,等蛋液吸收了再放下次的糖,打散打均勻。
- 3、將室温了的黃油打成篷鬆狀,這樣吃起來比較香。
- 4、將蛋液分2-3次倒入黃油的碗,用Blender打均勻,再篩入低筋麪粉。
- 5、打成糊狀。
- 6、用平底鍋,趁冷時噴一層油,再用刷子掃均勻。
- 7、開低火,倒入少量麪糊,蛋液的量是能攤成一張薄餅的量,一次過不要放太多,寧願不夠攤再加少許,倒入麪糊後拿着鍋四邊傾斜,將蛋液能鋪滿鍋底,薄薄一層,也可用平整的東西塗上油後攤平面糊,如面刮最好用,本次用了平口鍋鏟來幫助鋪平蛋糊,儘量攤薄吧。
- 8、等麪糊凝固好,基本熟的樣子,輕輕用鍋鏟掀起,反轉再烘,可以用膠鍋鏟稍輕壓下,烘至蛋液熟。
- 9、用一象筷子似的細長圓柱體,將蛋餅捲成卷,本次用的是炸東西的長筷子,十分好用。
- 10、先開烤箱,等烤箱熱了,關電源,再放入蛋卷來慢烘,也可放在Heater旁邊吹乾即可。
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