巧克力旋風捲怎麼做-巧克力旋風捲的做法

“今天就給大家分享這道“可可旋風蛋糕卷”的做法，簡單美味，一看就會，下面就來看看吧，學了做給家人吃，大人孩子都喜歡。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

巧克力旋風捲的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、將雞蛋分離在兩個無水無油的乾淨碗裏。

• 3、牛奶倒入一個大碗裏，加入玉米油，攪打至乳化狀態。

• 4、將低筋麪粉過篩到碗裏，畫“Z”字拌勻。

• 5、將蛋黃加入碗裏，拌勻。做成細膩的麪糊，放一旁備用。

• 6、將可可粉放入20克純淨水裏拌勻。

• 7、加幾滴白醋到蛋白裏，用電動打蛋器攪打至魚眼泡狀，分三次加入細砂糖，攪打至接近硬性發泡狀態。

• 8、將蛋白霜取3分之一到麪糊裏，翻拌均勻。再將拌好的麪糊倒入剩餘的蛋白霜裏翻拌均勻。

• 9、取一勺拌好的麪糊倒入可可糊裏，翻拌均勻。

• 10、拌好的麪粉取五分之二放入可可麪糊裏，翻拌均勻。做成兩種麪糊。

• 11、取來烤盤，墊一層油紙，將原味的麪糊倒入烤盤，用刮刀刮平。

• 12、烤箱提前設置150度預熱5分鐘。

• 13、.將可可麪糊裝入裱花袋，擠入烤盤，用刮刀刮平整。

• 14、將烤盤放入預熱好的烤箱，150度烤25分鐘。

• 15、將15克細砂糖放入淡奶油裏打發備用。

• 16、將烤好的蛋糕取出放涼。把晾涼的蛋糕蓋一張油紙，翻過來，抹上打發的奶油，靠近自己方向多抹一點，藉助擀麪杖提起油紙，捲起來，包好油紙，冰箱冷藏定型。

小竅門

感謝芋兒烘培提供配方