韓式牛骨蔬菌湯的做法 改良版—韓式牛骨蔬菌湯 韓式牛骨蔬菌湯怎麼做

“來不來韓國，大傢伙都看了那麼多韓劇，感覺在韓國人眼裏，牛骨頭是一種很滋補很了不起的食物，簡直可以跟燕窩魚膠相匹敵（貌似韓國人沒人吃這些好東西，我沒細問過估計真的不懂！~~）在《加油，金順》裏頭，婆婆叫金順到菜場買牛骨頭，金順就偷偷藏了幾塊拿回孃家。在《大長今》中，有一場御廚大賽比的就是熬燉牛骨湯。如今，力寶兒斗膽改良下牛骨湯，弄弄的牛骨味加鮮美的菌菇，好喝絕了，不信您自個試試？”

食材明細

• 其他 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

韓式牛骨蔬菌湯的做法步驟

• 1、牛排骨切成適合食用的小塊。

• 2、在清水中浸泡一段時間（大約2個小時），充分除去牛肉中的牛血雜質。

• 3、撈出雜質和牛骨。

• 4、鍋加水燒開，放那幾片陳皮再倒點乾貨調味料、薑末，再放入已焯水去血沫兒的牛骨。先用旺火煮，冒泡兒的時候調整火候，改用中火。因為牛骨湯需要把骨頭煮熟，因此最後改用較小火候長時間的熬比較好（4小時以上加了豆腐才能熬出稍白的牛骨湯）。

• 5、當牛骨煮了一段時間之後，用筷子插一下牛肉，肉基本鬆爛之後，牛油和湯味也基本出來了。（怕胖的同學可以撈出來其中的牛肉排骨，然後放涼。湯充分涼了後，面兒會出現結成固體牛油，瀝除去掉牛油和牛骨的渣，只留清爽的湯頭即可達到喝了不胖的減肥目的）。

• 6、繼續用中火燉牛骨，開鍋後，放入事先準備好的豆腐、人蔘、大棗、切片圓白菜、各類菌菇和幹蔬菜，繼續熬。

• 7、豆腐塊兒煮發後，菌菇類得香味也出來了。

• 8、最後加黃豆芽，這回蔬菜味也濃郁了，便可食用了。

小竅門

靚湯就是花時間，心機，去熬出來的，不要怕辛苦不要怕熱，熬製出來的湯，喝上幾碗不但辛苦沒有白費而且還幫你滋補回元氣，那麼，何樂不為？