排骨燉菌蔬怎麼做-排骨燉菌蔬的做法

“冰箱裏還有冷凍的玉米，趕快吃掉它吧。兒子不愛吃排骨，但是愛吃排骨燉的玉米，於是就搭配些滑子菇，蓮藕燉了一鍋。依然是懶人的做法。今天去腥沒有用黃酒，而是加了少許的白醋，白醋即可以去腥，又可以使肉質更嫩，但不要加多，以吃不出醋的味道為宜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

排骨燉菌蔬的做法步驟

• 1、新鮮的滑子菇提前用水焯燙一下

• 2、玉米切段，胡蘿蔔和蓮藕切滾刀塊。排骨切段

• 3、排骨切段，涼水入鍋焯水去除血沫雜質

• 4、焯好的排骨中加八角、花椒、桂皮、幹辣椒，生薑

• 5、壓力鍋中水燒開後下入排骨和煮肉料，加少許的白醋，不喜歡這個方法的可以加適量的黃酒或者料酒。排骨、

• 6、蓮藕和胡蘿蔔也加入，加壓，上汽後壓12分鐘。

• 7、解壓後加入鹽。注意鹽一定要後放，這樣排骨的肉質才能保持嫩滑

• 8、最後把滑子菇也放進去

• 9、不用加壓，再燉上3分鐘左右即可。

小竅門

這個菜燉了是為了給老人吃，所以蓮藕和胡蘿蔔都提前放進去了，這樣保證它們軟爛，便於老人吃。如果喜歡爽脆蔬菜的口感，可以先把排骨加壓10分鐘，然後再放入所有蔬菜不加壓燉10分鐘