燉排骨的做法 自創的燉排骨 燉排骨怎麼做

“提前2小時泡好乾菜，提前30分鐘把排骨泡一下，主要材料，【排骨，幹香菇，幹四季豆】”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

燉排骨的做法步驟

• 1、花椒，八角，葱薑蒜大料這些準備好用小碗裝備用

• 2、提前2個小時泡好乾食材，泡好了清洗乾淨，多洗兩遍慮水備用

• 3、排骨提前泡30分鐘主要是把血腥泡走，放冷水煮一下，開水在煮5分鐘，再過濾水得慮幹，不然炒的時候回炸的。

• 4、炒鍋油適量，直接放冰糖，帶冰糖冒泡下排骨

• 5、排骨炒變金黃色

• 6、放進所有大料，翻炒兩下

• 7、翻炒後，先加入少量的冷水，把泡好的幹四季豆和幹香菇倒入，再加水，水要加入冒過所以的菜之後的2cm，水少了煮不熟，開大火煮沸騰後中小火煮1個小時左右出鍋

• 8、最後放鹽和雞精出鍋，老少皆宜，不辣，清淡。

小竅門

如果中途還沒有熟的情況下可以加入開水在煮，煮熟為止，鹽和雞精一定要出鍋在放