韓式辣牛肉湯怎麼做-韓式辣牛肉湯的做法

“在這冬天裏不來一碗熱辣辣的辣牛肉湯，又怎能算過了一個完整的冬天？很辣很辣的哦，怕吃辣的童鞋不要輕易嘗試。”

食材明細

• 超辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

韓式辣牛肉湯的做法步驟

• 1、新鮮牛肉要先在水中泡兩個小時放出血水

• 2、鍋裏放水、大葱、蒜瓣和泡好的牛肉大火開煮。待水完全燒開之後再過兩分鐘轉小火開始撈泡沫，要讓湯儘可能清澈一些。撈完泡沫蓋上蓋繼續煮30分鐘，火稍微加大一點到中小火。

• 3、如上圖中準備好食材。菜板上的是綠豆芽、冬菇、大葱、蒜瓣。碟子中從左到右是蒜末、葱末、白蘿蔔、線椒。

• 4、撈出煮好的牛肉用涼水衝過之後撕成條狀。撕下100g左右就可以了。剩下的牛肉跟剩下的底湯一起放到冰箱裏改天再用。

• 5、冬菇、牛肉、蒜末、葱末加2勺辣椒粉和2勺湯醬油（生抽的話放1勺應該夠了）拌一伴。糖醬油大家可以去淘寶搜索叫蒙古糖醬油的韓國醬油。我用的是這個。

• 6、砂鍋中放4勺油，待油熱之後把拌好的材料倒進去小火炒5分鐘。

• 7、再放水、綠豆芽、蘿蔔以及適量的鹽和味精，大火煮10分鐘。

• 8、再放點大葱和線椒轉小火煮3分鐘。

• 9、大功告成了，配上一碗熱乎乎的米飯。

小竅門

冬菇其實就是香菇，是香菇中品質相對好的一種。另外可以用生抽代替湯醬油。可以用生抽代替湯醬油，用生抽的話量減半。