韓式酸辣豆腐湯怎麼做-韓式酸辣豆腐湯的做法

“夏天食慾不振，這時候酸辣開胃的湯菜更合胃口。這道韓式酸辣豆腐湯，蝦仁鮮嫩彈滑，豆腐細嫩入味，辣白菜和金針菇口感爽脆，湯汁酸辣又有洋葱的微甜，開胃下飯，非常好吃。

但是不管蒸、煮還是炒菜，廚房都難免悶熱和有油煙味，這時候密封性能更好的蒸烤箱就非常方便了。比如説這款daogrs蒸烤箱，高温純蒸能達到爐內230度，不但能縮短烹調時間，而且對廚房温度毫無影響，也省去了刷鍋的麻煩，真正實現了無油煙廚房，下面一起來看看做法吧。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

韓式酸辣豆腐湯的做法步驟

• 1、準備好各種食材。

• 2、將辣白菜切細條，和韓式甜辣醬、植物油、鹽糖生抽、辣椒粉、適量水調勻。

• 3、將北豆腐放入湯盅裏，洋葱切條，金針菇撕成細條，都放在豆腐周圍。第一步調好的湯汁倒入湯盅裏。

• 4、把湯盅放入蒸烤箱下層的烤架上，如果沒有蒸烤箱就放在蒸鍋裏或者煮湯的鍋裏。daogrs蒸烤箱原裝配備了一個格柵烤架，一個平烤盤和一個帶漏孔的烤盤，可以根據不同食材來使用。蒸食物的時候用格柵烤架更利於爐內蒸汽循環。爐內兩邊的可拆卸層架，比一體式的更靈活。我用的這個湯盅是直徑18cm左右的，可以看出還有很大空間，用來蒸整條魚、烤3斤的整雞等都不是問題。

• 5、按觸摸式電子菜單，選擇高温純蒸模式，設定時間20分鐘，温度190度，直接啟動即可，無需像普通烤箱一樣提前預熱。（啟動之前別忘了將水箱內裝水）

• 6、完成後從蒸烤箱中取出，可以看到液體表面並沒有像用普通蒸鍋那樣多出很多水，而且爐內沒有水跡，但是看豆腐和湯汁是已經熟透了。這時把蝦仁浸入湯裏。

• 7、重新放入爐內，再高温蒸3分鐘即可。最後在熱湯中打入一個雞蛋，調勻就可以吃啦。

小竅門

水量要根據容器大小，酌情添加。用淘米水代替清水做湯，營養更豐富，而且口感更醇厚。