泰式甜辣豆腐怎麼做-泰式甜辣豆腐的做法

“#酸甜美食#天熱就愛吃些酸酸辣辣用帶點甜鹹的食物，不管是配米飯或是吃涼麪，味道都是超讚的；那今天跟大家分享一道快手菜泰式甜辣豆腐，醬香濃郁，外焦裏軟、酸辣開胃，鹹中帶甜且鮮香滑嫩，非常地好吃；喜歡吃的豆腐的朋友不要錯過，不妨來試試看看哦~~~”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 醬 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

泰式甜辣豆腐的做法步驟

• 1、準備豆腐、檸檬酸辣汁和泰式甜辣醬。

• 2、豆腐洗淨切大塊；葱白切段，葱綠切末；我選的是不老不嫩的豆腐，比老豆腐嫩滑且豆腥味少，但比嫩豆腐又要結實些，不至於一碰就碎，操作起來也更得心應手些。

• 3、在做豆腐前我們先來調一個醬汁：碗中加入1小勺老抽和1湯匙檸檬酸辣汁；加入少許的老抽，主要為了上色更好看。

• 4、接着再調入2湯匙泰式甜辣醬。

• 5、然後加入小半碗清水和2小勺生粉，攪拌均勻，放一旁備用。

• 6、平底鍋燒熱，倒入2湯匙食用油，先下入葱白爆香，再把切好的豆腐放進去。

• 7、中火煎至底面金黃後，翻面，繼續。

• 8、煎到豆腐兩面都變成金黃焦香，像這樣就可以了。

• 9、這時把事先調好的醬汁倒入鍋中，蓋上鍋蓋煮開後小火燜1分鐘左右。

• 10、待豆腐燜至上色且入味，最後轉大火收濃湯汁；但切記不要收得太乾，留點滷汁淋在豆腐上面，吃起來味道更佳。

• 11、盛入盤中，撒上葱花和芝麻點綴提香。

• 12、簡單快手又好吃的泰式甜辣豆腐就好了。

• 13、醬香濃郁，酸辣開胃；夾起一塊豆腐放嘴裏，外焦裏軟，鹹甜適中且鮮香滑嫩。

小竅門

1、豆腐，要選用老豆腐或不老不嫩的豆腐，這樣煎的時候成型好且不易碎，也方便食用。
2、為了豐富酸辣、鹹甜的口感，我分別用了檸檬酸辣汁和泰式甜辣醬2種醬料；不用放鹽和糖，味道剛剛好。
3、所有醬料的味道都會比較鹹，醬料的用量，可以自家口味適量添加。
4、最後需提醒大家的是：煎豆腐時最好使用不粘的平底鍋，會省時省力又省心。