韓式辣泡菜大醬湯的做法 韓式辣泡菜大醬湯一人在家隨便吃系列 韓式辣泡菜大醬湯怎麼做

“自從去了濟州島，對韓國的美食念念不忘，朋友自己做的泡菜，泡蘿蔔，肉骨湯都是超級想念。
於是家裏買了韓國的大醬，泡菜，有空的時候，懷念一下異國他鄉的滋味吧。
大醬是韓國家庭的家常菜，裏面的配方沒有特定要求，根據個人口味，放入喜歡的食材就行。
很適合臨時做飯，沒有湯底的情況。放入一勺大醬，還有隨手可得的任何食材都可以如法炮製。
小麥就在家裏找到了半個月前的包菜半顆、半年前開封的海帶絲幹半包、冰箱裏居家必備蝦乾（其實韓國都是用魚乾，剛巧家裏沒有，為了有海鮮味，韓國人真的很愛吃海鮮呢，特別是濟州島，海鮮比肉吃得多。）冰封在冷凍櫃的辣椒一根。
豆腐是特地去菜市場買的，下次切好了放冰箱裏凍着。隨吃隨拿。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

韓式辣泡菜大醬湯的做法步驟

• 1、把昆布洗一洗，跟蝦乾（魚乾）一起先丟砂鍋裏，煮5分鐘。昆布（就是海帶）家裏有乾的，適合隨時需要了拿來用。而且用曬乾的洗一洗，拿來煮湯底的，湯會有特別濃郁的海鮮味。這也是這道大醬湯的精髓。

• 2、放入大醬，然後把老豆腐切好，放入鍋中

• 3、隨後放入包菜。辣椒和蒜瓣。（喜歡吃辣的可以根據口味放）

• 4、觀察豆腐如果煮到有孔了（本人喜歡吃裏面有孔的豆腐哈哈，如果喜歡嫩豆腐，可以換。）就可以放入泡菜了。泡菜只要煮一會兒就行。

• 5、放入泡菜後等湯再次燒開以後，最後放牛肉，燒開便可起鍋

• 6、來張半成品，沸騰中的大醬湯。這是一道居家懶人菜，只要冰箱裏有大醬。什麼都好説，凡是你能找到的，家裏有的，喜歡吃的，就可以丟進去煮。最後，記得要配米飯哈哈，大醬湯配米飯，超級好吃。

小竅門

湯底是這道菜的精髓，最好有海帶，蝦乾、魚乾等能帶來鮮味的食材，如果沒有，那肉類，排骨等也可以成為湯底。
如果啥都沒有，大醬湯會顯得清澈，就沒有了濃郁的醬香。
大醬湯最好的搭配是：昆布、豆腐、菌類。
其他隨意。