冬日牛肉羹的做法 《冬日牛肉羹》暖到心田的一道湯 冬日牛肉羹怎麼做

“昨天做了爽辣拌牛肉和冬之戀，為了出品的美觀把一些牛肉的邊角都給切下來了，冬瓜也是為了切整齊的長方形切下了不少邊邊角角，咱是一個熱愛美食，也珍惜美食原料的主。畢竟都是花銀子買來的，扔掉了可惜。索性就用這些下腳料做一道美味的湯羹吧！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

冬日牛肉羹的做法步驟

• 1、準備好葱薑末，香菜末，把冬瓜、胡蘿蔔和牛肉切大米狀的粒

• 2、鍋內燒開水，把冬瓜和胡蘿蔔末飛一下水

• 3、鍋內加入花生油燒熱爆香葱薑末

• 4、加入醬油熗鍋

• 5、加入水和汆過水的冬瓜粒、胡蘿蔔粒和牛肉粒大火燒開

• 6、準備蛋清一個

• 7、鍋內加入鹽和黑胡椒粉，勾芡。再加入蛋清攪拌均勻即可！

• 8、裝入碗中撒上香菜即可

小竅門

1、冬瓜和胡蘿蔔飛水時間不要太久，去除異味即可撈出。2、胡椒粉一定要在勾芡前用水泄開再加入，這樣才能均勻入味。3、勾芡不必太厚，調成米湯狀即可。4、這道菜記住一定要用黑胡椒粉的額.5、蛋清一定要等到最後關火時放入，邊放邊用勺子順時針進行攪拌，這樣才會出現美麗的蛋花！
喝一口絕對爽到你的心田，比較適合在冬季裏喝的一道湯菜。喜歡的就請試試吧！