蛋蓉牛肉羹怎麼做-蛋蓉牛肉羹的做法

“牛肉除了燉燒滷炒拌，還可以怎麼吃？秋冬進補，開始尋求牛肉的多樣吃法。
雞蛋、牛肉營養豐富，牛肉有健脾胃，益氣血，強筋骨，長肌肉的功效。細剁成泥，更容易消化吸收。蛋蓉牛肉羹。温補脾胃，適用於潰瘍患者補益食用。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蛋蓉牛肉羹的做法步驟

• 1、用料：牛肉150克，雞蛋50克，高湯500克，鹽1克，雞粉1克，胡椒粉1克，香油2克，水澱粉15克，花生油12克，料酒5克

• 2、牛肉洗淨剁細成泥狀，

• 3、加入鹽，料酒，雞粉，胡椒粉，及適量高湯，

• 4、攪打成稀糊狀，

• 5、雞蛋打散，備用。

• 6、鍋上旺火，下花生油燒熱，

• 7、加入高湯，燒沸

• 8、倒入牛肉泥，鹽，雞粉，胡椒粉，

• 9、煮沸，

• 10、加入水澱粉勾芡，

• 11、湯汁濃稠，一般攪拌一般倒入雞蛋。

• 12、再次煮沸，熄火，

• 13、盛出，表面淋香油，撒香菜，趁熱食用。

小竅門

牛肉儘量剁細口感較好。
沒有高湯可以用清水代替。
調味料可以根據自己口味酌情增減。