肉末雞蛋羹怎麼做-肉末雞蛋羹的做法

“在蒸蛋上面放點炒好的肉末，特別香，特別下飯，我做這個菜我也只是嘗一下味道，因為馬上會被兩個小孩瓜分了！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

肉末雞蛋羹的做法步驟

• 1、準備適量肉末，有肥有瘦的比較好吃。

• 2、備點葱花。

• 3、蒸蛋的碗裏塗一點油，這樣蒸蛋就沒那麼粘碗，洗碗好洗一點。

• 4、打入雞蛋，打散。

• 5、加入適量水，加點點鹽繼續拌勻。水和雞蛋液的比最好不超一比一。

• 6、放到蒸鍋裏，隔水蒸。

• 7、水燒開後為安全起見，中小火慢慢蒸，避免一不小心蒸過頭，邊上老了鼓起來了，中間還沒熟。

• 8、蒸雞蛋的時候熱鍋下油。

• 9、關火後，放入肉末迅速炒散。

• 10、打散肉末後開小火把肉末炒香，炒出部分油。

• 11、加點白糖，醬油，生抽，翻勻。

• 12、加點葱花。

• 13、翻勻關火。

• 14、把炒好的肉末放到蒸好的雞蛋羹上就可以了。

• 15、蒸好的雞蛋羹顏色明顯比沒熟前淺，蒸的時候用筷子插下中間，沒有蛋液冒出來就算熟了。可以慢點蒸，注意看，蒸過頭太老也不好。