肉末韭黃玉米蛋花羹如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

肉末 ：100
甜玉米 ：半個
冬菇 ：5朵
韭黃 ：一把
雞蛋 ：1個

輔料

水 ：4~5碗
水澱粉 ：適量
鹽 ：適量
枸杞 ：適量

具體步驟

1. 玉米用刀切出玉米粒；

2. 韭黃切小段，冬菇用温水泡軟切絲，枸杞沖洗一次；

3. 鍋裏放4~5碗水，放進玉米粒，冬菇絲，韭菜段；大火煮開後，轉中火煮20分鐘左右；

4. 肉末用點涼水對開；

5. 放進肉末，用筷子劃散，加入水澱粉，磕進雞蛋，劃成蛋花，煮5分鐘；

6. 放鹽調味，放進枸杞，裝碗開吃。

烹飪技巧

1：肉末先用點涼水兑開再進鍋，是為了避免肉末遇熱結塊；2：雞蛋下鍋後，馬上用筷子打散成蛋花；3：可以先放玉米和冬菇煮一會，然後再放韭黃的話，韭黃就會爽口一點，但我為了減輕韭黃的辛辣味，就提前放了，這樣韭黃就沒有辛辣味了。