其味無窮的肉末雞蛋羹如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

肉末 ：50
雞蛋 ：3個

輔料

純淨水 ：250
鹽 ：適量
香油 ：適量
花生油 ：適量
葱薑蒜末 ：少許
玉米澱粉 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1.準備好原材料

2.肉末里加入少許葱薑蒜末、香油、生抽、鹽、玉米澱粉，攪拌均勻

3.雞蛋里加入純淨水，加入少許香油、適量鹽，攪拌均勻

4.將雞蛋液過濾

5.過濾好的雞蛋液裝入容器裏，蓋上蓋子，沒有蓋子用一個盤子扣嚴，冷水鍋裏蒸

6.蓋上鍋蓋，蒸16分鐘左右，水開後，開中火

7.細嫩爽滑的雞蛋羹蒸好了

8.鍋裏放入少許花生油，燒到五成熱，倒入肉末翻炒至熟

9.將炒好的肉末倒入雞蛋羹裏即可

烹飪技巧

一：雞蛋與水的比例大約為2:3，這樣的雞蛋蒸出來很嫩；二：一定要過濾，過濾的時候用筷子在濾網下面刮，這樣能全部過濾；三：要清除掉雞蛋液表面的泡沫；四：蒸雞蛋羹的容器要扣上一個蓋子，不然表面會起氣泡。