冬日暖茶知足壺的做法 中式點心冬日暖茶知足壺 冬日暖茶知足壺怎麼做

“冬天是個寒冷的季節，北方的冬天更來得凜冽。完全封凍的河流不留一絲縫隙，在清冷的月光下，閃着清冷的光芒。陽光也是清冷的，它每天都升起，但卻化不開冰的世界。寒冷的日子裏，捧一杯熱茶，思緒暢遊。如此，冬給人們的印象就不再只是寒冷，還有浪漫和温暖……”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

冬日暖茶知足壺的做法步驟

• 1、俗話説“具為茶之父”，茶藝所用的茶具形態優美清雅，這款“知足壺”更是有形有意。日日把玩知足壺,綠茗香菡一胃舒；弱水三千非吾飲,君子恬啜石瓢露。看到這裏，您會説了，liuliu快醒醒，跑題啦~我們要説的是製作美食，你怎麼説到茶藝去了呢？莫笑啦，這款“知足壺”就是liuliu創意的一款中式甜品，如果您剛剛被騙過了，那真的是對這個作品最大的褒獎。好的，接下來我們就分享一下這款中式甜品的製作方法。

• 2、準備食材。中筋粉：200g，白糖：20g，水：90g，低筋粉：150g，白油（豬油）：115g，豆餡：270g，可可粉：5g。所用設備：柏翠PE5459飛梭大容量電烤箱

• 3、製作水油皮面：取中筋粉:200g，糖:20g，水:90g，和白油40g，混合在一起和水油麪。

• 4、水油麪和成滋潤的麪糰，蓋保鮮膜餳制20分鐘。

• 5、製作油酥面：取低筋粉150g，白油75g，在盆中將其搓成麥穗狀。

• 6、白油基本與麪粉均勻混合後，取出在案板上用搓的手法將油酥搓勻。

• 7、待油酥滋潤光滑後平均分成兩份，一份加入可可粉，再次搓勻,蓋保鮮膜餳制20分鐘。

• 8、製作豆沙餡芯。每個餡芯重量是30g，共9等份，團成圓球待用。

• 9、將餳制好的水油麪均分成16份劑子。作好後要蓋上保鮮膜，防止表皮變幹。

• 10、將油酥面均分成16個劑子，白色、咖色各8個。作好後要蓋上保鮮膜，防止表皮變幹。

• 11、取一塊水油麪劑子，按成薄片，將油酥包在其中。

• 12、手法是左手把水皮攏着向上包，右手配合把油酥向裏順勢推。

• 13、包好後，收攏尾部，稍作整理。如此法包好全部劑子。蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。

• 14、取一個包好的劑子，擀成牛舌狀的面片。

• 15、將面片從上向下卷，卷得儘量緊實些。捲成小棒。

• 16、如此法卷好全部小棒。作好後要蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘。

• 17、取一個小棒，把有接口的一面向上，縱向放在面板上。繼續擀成牛舌狀面片，這次擀的要稍長一些。

• 18、將面片從上向下卷，卷得儘量緊實些。捲成小棒。如此法卷好全部小棒。作好後要蓋上保鮮膜，繼續鬆弛10分鐘。

• 19、取一個小棒按扁，把有接口的一面向上，將兩端分別向中間折。

• 20、按扁劑子，用刀切成5個小條。

• 21、取一小條，翻轉一下，把有層次的一面向上，按扁，擀成細長條，並縱向一切為二。如此作出若干這樣的細長條。

• 22、取白色小長條，咖色小長條各五條，交替編織成網格狀面片一張。

• 23、將餡芯放在中央，包起，收攏好底部。壺的主體就作好了。

• 24、取一些咖色材料捏出壺把、壺嘴和壺蓋，裝在壺的主體上。接口處可刷少量蛋清以確保粘得更加牢固。

• 25、作出全部壺形點心。我使用的是柏翠PE5459飛梭家用烤箱來烤制這款點心。烤箱預熱上、下180度。

• 26、預熱後，將點心送入烤箱中層。

• 27、180度25分鐘成熟，取出。

• 28、沏一杯暖茶,茶香瀰漫，清霧徐徐，繚繞着心，安靜閒逸。

• 29、手捧這杯有温度的茶，慢慢的飲下一口濃郁的芳香，有一種久違的想念。

• 30、屋外很冷，這個冬天真的有些像冬天。好想有一場雪要降臨。

• 31、續一杯暖茶,聞聞淡淡的茶香,心情緩緩而出,如這杯清茶,淡淡的。

• 32、潤一潤乾燥的冬季，清香，繞一繞欲睡的心房，讓眼前的世界充滿詩意。

• 33、捧一杯暖茶，感受自手心傳來的温度。“知足”常樂，美食美刻，唯愛與共。

小竅門

1.此方可作九至十塊壺形點心，富餘一些下腳料麪皮不要浪費，可包成圓形酥皮點心。
2.餡芯是買來的豆沙餡，甜度高，所以我放糖的用量不多，口感適中，您如果喜歡吃甜，可以根據自己的喜好增加糖的用量。
3.每種麪粉的吃水量不同，請根據自已的麪粉情況增減水的用量。
4.我用的是柏翠PE5459飛梭家用烤箱。請根據自家的烤箱情況設置温度及烤制時間。
5.更多美食可關注liuliu的新浪微博@twinsliuliu的花樣美食。