牛腩茶樹菇——温暖你的整個冬日圖解

冬天快到了，又到了吃牛羊肉的季節，羊肉我喜歡吃湯鍋，燉上白蘿蔔，鹹香味美，至於牛肉，我喜歡燒牛腩，以往經常做的是番茄燒牛腩，我都吃膩了，今天我們來換個花樣，做這道茶樹菇燒牛腩吧，在冬天最幸福的事，就是回到家吃一口熱騰騰燒牛腩。

主料

牛腩 ：一千五百克
幹茶樹菇 ：兩百克

輔料

老薑 ：十五克
幹辣椒 ：三十克
花椒 ：十五克
八角 ：適量
香葉 ：適量
桂皮 ：適量
單晶冰糖 ：二十克
豆瓣 ：一大勺
老抽 ：適量
生抽 ：適量
鹽 ：適量

詳細步驟：

第一步

茶樹菇泡發剪成小段

第二步

熱鍋燒油，倒入生牛腩，煸炒出油脂

第三步

依次倒入冰糖、花椒、幹辣椒、八角，接着加入豆瓣醬、老抽、生抽

第四步

盛出所有調料，用紗布包好，用繩子繫緊

第五步

將牛肉倒入剩下的油中，大火炒香

第六步

將燒開的茶樹菇湯倒入鍋中，加入調料包

第七步

倒入高壓鍋，中小火壓三十分鐘，加入茶樹菇、鹽，打開蓋子再煮十五分鐘