牛肉羹的做法 閩南小吃-牛肉羹 牛肉羹怎麼做

“　牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

出門在外，想念家鄉小吃，只能自己照貓畫虎的做，所幸試吃員小黑鼠壹號説味道挺像.
工作日都是自己一個人吃飯，所以做的量都是一人份.在簡單炒個青菜加米飯沒，滿足了........”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

牛肉羹的做法步驟

• 1、準備食材

• 2、薑切片，蒜切粒，牛肉紋理是橫的，刀豎的切

• 3、牛肉切好後用刀背敲下，斷筋，敲敲敲.......

• 4、牛肉切好後裝入碗中，加入個人口味的生抽，雞精，地瓜粉2勺

• 5、加入適量水，燒開後加入蒜粒，薑片

• 6、加入牛肉

• 7、轉小火，以地瓜粉勾芡

• 8、邊攪拌邊倒入勾芡

• 9、最後加入適合口味的調味，黑醋，辣椒，撒入香菜末即完成。喜歡啥加啥哈.

小竅門

-牛肉先用手抓下，比較入味，在用筷子順時針攪拌一會兒，手痠了就差不多了，攪拌會讓肉變脆，Q彈。
-最後加香菜不喜歡的直接吃或是加辣椒，酸酸辣辣很開胃，滿滿的一碗肉肉~~~