家常版西湖牛肉羹的做法 西湖牛肉羹----家常版 家常版西湖牛肉羹怎麼做

“很久以前在外面飯店喝過這道湯
那時候覺得蠻好喝的
但是時間久了,就忘記了
去年的時候突然看到這個的方子,然後就想着自己也試試
一次就很成功,味道很好
也分享給你們試試吧
説一點題外話,中餐和烘培不一樣,材料沒有那麼絕對的精確
大部分都是根據自己的經驗來的,
就好比一個菜裏面放了生抽,豆瓣醬,已經很有鹹度了
那有些人就一直留言説不放鹽嗎,不放鹽嗎,那你做菜的時候最後嚐嚐看看需不需要加鹽啊
不要完全照菜譜,麻煩自己稍微動下腦子
明明自己的問題,還要來説你這個菜譜不好,難吃死了
為什麼別人做起來都好吃
我不是不能接受意見,只是有些時候有些人真的是...”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高級 （難度）

家常版西湖牛肉羹的做法步驟

• 1、如果你用的是乾的蘑菇那麼就要提前浸泡一下我用的是新鮮的所以清洗乾淨就可以啦。

• 2、剁成細細的碎沫,需要點耐心。

• 3、新鮮的牛肉,買回來清洗乾淨冰箱裏凍一下這樣是為了等下更好切。

• 4、同上,剁成細細的肉糜。

• 5、香菜是必不可少的,超級愛。

• 6、生薑剁成細沫。

• 7、雞蛋兩個,只要蛋白的部分。

• 8、鍋裏上水,加入切好的牛肉糜[其實牛肉下鍋之前可以先放在碗裏,加熱水燙一下,這樣可以把牛肉攪散,直接放進鍋裏會成一坨哦]記得加入一勺料酒去腥味兒。

• 9、水開以後瀝乾水用温水沖洗乾淨浮沫瀝乾水待用。

• 10、取一個煮鍋,加入稍微多一點的水,燒開以後加入牛肉碎和生薑同煮水開後在略煮一會兒。

• 11、加入切好的香菇碎繼續煮。

• 12、感覺差不多的時候加入適量鹽。

• 13、白胡椒粉調味。

• 14、倒入水澱粉勾芡,記得分兩次倒啦第一次到了之後看一下狀態,不要放太多太濃稠了也不好喝。

• 15、在慢慢倒入雞蛋清,記得快速攪拌均勻使蛋清成飛絮狀[所以啊蛋清在倒的時候一定要慢慢的轉圈倒,不要傻兮兮的一次全倒了,回頭還怪我。

• 16、最後撒香菜,滴香油。

• 17、攪勻出鍋,你們可以常常味道,看看要加什麼不。

• 18、口感超級好的一道湯,家裏宴客的一定要試試哦。

• 19、"去交讓自己開心的朋友去愛不會讓自己流淚的人去向自己想去的方向去完成不論大小的夢想生活應該是美好而又温柔的"​。

小竅門

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