菜脯田螺的做法 潮汕風味——菜脯田螺 菜脯田螺怎麼做

“夏天去大排檔必點的一道菜，吹着小風、喝着小酒、吃着田螺……記得小時候夏天經常跟爸爸一起去大排檔吃田螺、小魚仔和滷鴨翅爸爸喝啤酒我們吃刨冰喝奶茶。現在回老家那家店也沒開了，已經好幾年沒吃過這樣的田螺了。在別的地方吃永遠都沒有跟爸爸吃的時候那麼好味道了，今天第一次炒田螺味道還挺正宗的（話説這個菜脯也是自己曬的，以後也不用讓老媽給我們寄菜脯了，北京真是個曬菜脯的好地方）回家一定要做給老爸吃……”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

菜脯田螺的做法步驟

• 1、田螺剪尾洗淨。

• 2、葱薑蒜辣醬段，菜脯切末備用。

• 3、鍋底放底油燒至8成熱加入大蒜、薑片、辣椒、菜脯煸炒出香味（木有拍圖片用以前的。

• 4、加入田螺翻炒然後放入生抽、料酒和1小勺老乾媽豆豉辣椒醬，放水沒過田螺蓋上鍋蓋煮10分鐘左右（這個也木有拍圖片，在網上找了張神似的）。

• 5、最後加入調好的生粉和葱、蒜、芹菜還有雞精翻炒片刻。

• 6、啤酒是必須的~~嘻嘻。