香辣田螺煲的做法 舌尖上的田螺———香辣田螺煲 香辣田螺煲怎麼做

“我們家裏很喜歡吃田螺，前幾天買了一斤半的田螺都不是很夠吃，我喜歡配點辣椒一起炒，這樣燉田螺的時候，辣味會被螺肉吸入。吃起來口感比較好～”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

香辣田螺煲的做法步驟

• 1、將田螺養幾天（1～2天），途中換幾次水，以保持乾淨。

• 2、用舊的牙刷或刷子，將田螺的全身刷洗乾淨

• 3、全部都刷乾淨

• 4、用水沖洗乾淨，瀝乾水分備用

• 5、加入適量的澱粉

• 6、用手抓勻，搓洗下田螺。醃10分鐘

• 7、鍋裏倒入適量的水，先燒開。

• 8、準備好食材

• 9、改刀切成片或絲

• 10、將醃好的田螺沖洗乾淨

• 11、放入燒開的開水裏

• 12、大火煮20～25分鐘左右，將田螺煮熟。

• 13、煮好後，過下冷水

• 14、將田螺身上的那個膜片取掉，燉的時候才可以更入味。

• 15、鍋裏倒入一勺食用油燒開

• 16、先下辣椒熗下鍋

• 17、再下薑片和蒜蓉爆香

• 18、再倒入田螺，翻炒5分鐘左右

• 19、加入適量鹽、雞粉、魚露，翻炒片刻

• 20、加入過滿的水，大火燉30分鐘左右

• 21、燉至一半的時候，加入適量十三香拌勻

• 22、燉到快收湯的時候，加少許黑胡椒粉拌勻

• 23、薄荷葉洗淨、切成小段

• 24、放入田螺裏、翻炒均勻，合出香味即可關火

• 25、裝碟後，撒些芝麻裝飾即可