香辣小田螺如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

田螺 ：500

輔料

姜 ：2塊
蒜 ：5個
葱 ：5根
花椒 ：適量
幹辣椒 ：適量
郫縣豆瓣 ：適量
香葉，八角 ：適量

具體步驟

1. 清水養田螺

2. 加姜，料酒焯3-4分鐘，瀝乾水分

3. 鍋下熱油，加花椒，幹辣椒，豆瓣醬，姜，蒜，葱爆香，下田螺，翻炒後加水，文火燜煮，最後起鍋裝盤。

烹飪技巧

田螺買回來要養一天，換3-4次水，田螺要用文火慢慢燉煮，才入味。