祕製的香辣田螺如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

田螺 ：1000

輔料

鹽 ：適量
白糖 ：適量
醬油 ：適量
香葉 ：3片
幹辣椒 ：5個
油 ：適量
料酒 ：適量
大蒜 ：3瓣
姜 ：適量

具體步驟

1.田螺裏放入少許鹽泡幾分鐘，再搓洗乾淨

2.準備香葉、幹辣椒、薑切片、大蒜

3.碗內裝白糖四勺

4.左邊是裝白糖的小碗內加入適量料酒，將糖化開；右邊是一小碗醬油備用

5.鍋內放入適量油加熱

6.油熱後將香葉、幹辣椒、薑片、大蒜放入炒出香味

7.將田螺放入鍋內翻炒

8.加入適量鹽，再翻炒均勻

9.將醬油倒入鍋內

10.將加糖的料酒倒入鍋內

11.再加少許清水翻炒，若怕不熟可加蓋燜一下，再翻炒出鍋

烹飪技巧

炒時一定要大火炒熟，田螺尾要在炒之前剪去，因為買時的田螺賣家已經把尾部剪去，所以省事直接洗淨下鍋炒就好了。