田螺開肉怎麼做-田螺開肉的做法

“婆婆的拿手菜被我學到了，經過改良，適合更多人的口味。最美妙的就是用那湯泡飯，鮮美無比。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

田螺開肉的做法步驟

• 1、鉗子將田螺屁股剪掉。

• 2、田螺焯水後衝淨髒沫，用牙籤把螺肉挑出，腸泥扔掉。將田螺表面的黏液洗乾淨，掐掉田螺的小腦袋。

• 3、將田螺肉.青椒分別剁碎，和夾心肉.葱末末放在一起。

• 4、加入一勺料酒，幾滴魚露，按着順時針方向攪拌均勻。

• 5、把田螺殼刷洗乾淨，將餡料填滿田螺殼。

• 6、用花生油起油鍋，將蒜煸香。

• 7、把田螺放入，煸炒一會將肉定型。

• 8、倒入適量水，沒過田螺，加入生抽，糖，皇牌沙茶王，大火煮開後轉小火煮20分鐘。

• 9、撒上青椒末，特下飯。

小竅門

注意火候