田螺煮鴨怎麼做-田螺煮鴨的做法

食材明細

• 中辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

田螺煮鴨的做法步驟

• 1、1.備好食材，田螺加點鹽幹鍋炒出田螺皮快掉的樣子出鍋。

• 2、將鴨肉放入鍋中翻炒然後倒入啤酒沒過鴨肉，再放入桂皮八角生薑，加點料酒蓋上鍋蓋悶煮至幹鍋狀態。

• 3、3.鍋內水快煮干時淋上生抽再加老抽，然後，將鴨肉盛出鍋內留油將田螺再次放入翻炒，再將八角桂皮少許的鹽和老抽，翻炒片刻出鍋。
• 4、4.將幹辣椒、蒜、姜爆炒，然後加點鹽醬油最後再放入紫蘇翻炒一下出鍋。

• 5、5.再次將田螺入鍋倒入剩下的啤酒，蠔油適量，把鴨肉也放入鍋中蓋上鍋蓋悶煮五分鐘，將之前炒熟的配料加入翻炒片刻即可出鍋。