燜豬腳筍片怎麼做-燜豬腳筍片的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

燜豬腳筍片的做法步驟

• 1、豬腳處理好，切大塊放入滾水鍋裏焯出血水，取出用冷水洗淨。

• 2、筍片洗淨，在炒鍋裏烘乾備用。

• 3、八角、陳皮、草果、辣醬

• 4、鍋中放油先爆八角等香料，倒入豬腳，再放2大匙米酒促香後，放3倍水大火燒開後，小火熬煮約40分鐘。

• 5、然後加入筍片煮一下，使豬腳和筍香的味道混合。再加入辣醬即可出鍋。

小竅門

筍片和豬腳要分開烹調處理再給予組合，混合一起熬煮會破壞食材各自的特性。