腐竹燜豬腳怎麼做-腐竹燜豬腳的做法

“流覽人數多不多，取決於圖片拍得好不好，佈景擺得漂不漂亮，名氣大不大，之意味道好不好吃，你自己想哦，我嘛，就一條也沒有，當然是因為我做不好拉，要好好學習……”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

腐竹燜豬腳的做法步驟

• 1、腐竹過下清水撕成小段，豬腳洗淨氽水。

• 2、薑片，蒜，大料備好

• 3、鍋中下油，待油起小泡放入腐竹。

• 4、腐竹炸至金黃色撈起馬上放入涼水中浸泡至軟，撈起瀝乾水份備用

• 5、豬腳入白鍋（不放任何調料的鍋）翻炒，把豬腳的水份逼出（倒出多餘水分），直至把豬腳煮至乾爽金黃色盛出備用。

• 6、鍋中留少許油，將姜，蒜，大料入鍋中炒至出味。

• 7、這時倒入金黃的豬腳至鍋中翻炒。

• 8、翻炒幾分鐘後，放入炸好的腐竹，1小匙鹽，少許白糖調味，醬油，紅燒汁，倒入沒過豬腳的清水，蓋上蓋大火煮開後轉小火約煮40分鐘。

• 9、中途翻一翻。

• 10、約40分鐘上碟。

• 11、我盛了兩盤的份量，這個份量可以吃上兩餐哦

• 12、豬腳皮脆爽口，肉汁多而嫩，腐竹吸收了豬腳的鮮味，美味。