水煮魚的做法 香噴噴水煮魚，用巴沙魚做得更完美 水煮魚怎麼做

“小美從幾年前開始鍾情於巴沙魚，
原因是因為……懶。
各種新鮮的魚，都要去骨。
巴沙魚都是切片出售，無骨。
喜歡吃魚又為去骨煩惱的，買起來。

這兩年火鍋店基本都有巴沙魚，以前還真沒看到。
湯火鍋是一絕哇，柔嫩、無腥味、無刺。
不過最好是燙在紅湯裏面，那味道。
可以一人吃一盤肉，據説。
魚肉是了是不長胖的。
吃起來。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

水煮魚的做法步驟

• 1、巴沙魚片大片，可以適當厚點，因為巴沙魚無法片出薄片。連片切，也就是俗稱蝴蝶片，第一刀不切到底，第二刀切斷。切好的巴沙魚放入水中，在水中加入生粉、白胡椒粉、料酒、鹽。

• 2、用筷子混合均勻。

• 3、水中放鹽，沸騰後放豆芽。

• 4、撈出放在碗底。

• 5、熱油，放入豆瓣醬、葱薑蒜、花椒，炒香。

• 6、加入水、適量鹽、雞精、白糖。

• 7、水沸騰以後放入魚片，一次放2-3片，

• 8、在放入鍋中水再次沸騰，魚肉全部變白即可撈出，魚在水中時間不超過20秒，不過也要跟你家的水、火來定時間。

• 9、撈出的魚放在豆芽上，盤子裏大概是這麼個情況。

• 10、鍋中煮魚的湯，過濾在魚上面。

• 11、把幹辣椒和蒜蓉、葱花放在魚上，熱鍋燒油，油冒煙以後淋在辣椒上，即成。

• 12、開吃羅