水煮魚用什麼魚做

魚的種類是比較多的，而魚的營養價值也是比較高的。所以，很多的人都是比較愛吃魚的。那麼，像這種水煮魚用什麼魚做好吃呢？要想魚做的好吃，一定要好好學習。下面，小編就一起告訴大家水煮魚應該用哪種魚做起來比較好吃：

水煮魚用什麼魚做 

1、草魚一條，去鱗去內臟清洗乾淨備用。去頭取尾和中間的鰭。將魚直立起來，用刀在背部劃開，方便取魚肉。將魚肉和魚骨分離。 用刀逐片將魚肉片成薄薄的魚片。魚骨斬塊備用。魚頭對開備用。準備大蒜、麻椒、花椒、大茴和各類乾紅辣椒。葱打結備用。黃豆芽洗淨備用。 魚片加入少許料酒、食鹽、一個蛋清和少許澱粉，拌勻醃製起來備用。.魚骨和魚頭也加入料酒、蛋清一個和澱粉拌勻備用。.炒鍋放油，將黃豆芽炒至斷生，加入少許鹽。將炒好的黃豆芽放入容器內備用。.炒鍋放油，加入大茴、花椒和麻椒炸香。 將炸好的花椒和麻椒撈出一大半備用。放入乾紅辣椒炸香。.放入豆瓣醬，炒出紅油。加入肉湯或者清水，同時放入打好的葱結。放入魚頭和魚骨燒開。這個時間，將是蒜剁碎備用，將剛剛炸香的花椒擀碎。水開後，用筷子逐片將魚片下鍋。將煮好的魚片倒入裝黃豆芽的容器中，上面撒上蒜蓉和花椒碎。另取一鍋，加入食用油，放入乾紅辣椒，將辣椒炸出香味後關火。將燒好的熱油和辣椒倒入蒜碎和花椒碎上，即可食用。

2、草魚洗乾淨，沿魚骨取下肉，切成連刀片。用白酒、蛋清、鹽、胡椒粉、澱粉抓勻備用 熱鍋，下麻油，炒香豆皮和油菜，盛在碗中 冷鍋涼油慢慢炒熱郫縣豆醬，加入花椒大料桂皮小茴香麻椒、葱薑蒜、辣椒炒香，下入魚骨和魚頭，炒到變色後 添水燒開，轉文火煮10分鐘 下入醃好的魚片，魚片變白扶起後，加麻油、鹽調味即可。把蒸鍋的魚連同湯一同倒入裝豆皮油菜的大碗中 最後用鍋子加熱100克左右的油，至冒煙，趁熱澆在魚片上

3、將草魚去腮、內臟處理乾淨。切下頭、尾留用，沿中間魚骨將魚肉片成兩片。魚皮朝下，斜刀切除魚身的大刺片，再切成薄厚適中的魚片。魚皮朝下，斜刀切除魚身的大刺片，再切成薄厚適中的魚片。姜、蒜切片，幹辣椒掰成小段。魚片中倒入一個蛋清，加鹽、料酒、澱粉抓勻後醃製20分鐘。黃豆芽掐根部，洗淨備用。黃豆芽入加入少許鹽的清水中煮至軟、至熟撈出。 鋪在裝水煮魚的容器底部。 置火上倒入油，下花椒慢炸約2分鐘。倒入幹辣椒和豆瓣醬，炒出香味和紅油。待辣椒變色，撈出一半的花椒、辣椒待用;將蒜片和姜倒入鍋中，炒出香味。倒入魚頭、尾、魚骨炒勻。 加入適量熱水，沒過魚即可。水沸後，將魚片一片片放入鍋中，並用筷子輕輕攪散。煮到魚片變色至熟，約1~2分鐘，即可。將鍋中的魚片、魚湯倒入鋪好豆芽的碗中。 將事先盛出的花椒、辣椒鋪於碗中，淋入熱油即可。

水煮魚用什麼魚做呢？以上，就是小編告訴大家應該用哪種魚做誰水煮魚好吃以及它的做法。其實，做魚往往要講究的就是耐心以及細心，還有就是掌握其中的火候等等。這些是做一道菜的關鍵。所以，大家一定要記得小編教大家的做法哦！