水煮魷魚蝦怎麼做-水煮魷魚蝦的做法

“天氣熱，沒胃口，來一份水煮魷魚蝦，麻辣下飯😍”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

水煮魷魚蝦的做法步驟

• 1、冰鮮蝦解凍。

• 2、去殼，去蝦線，洗淨。

• 3、魷去內臟，墨囊，軟刺。

• 4、魷魚從中間剪開去膜，從裏面斜刀切，不要切斷。魷魚有點寬，可以從中間切開再切花刀。

• 5、翻過來（魷魚從中間一分為二了），切十字花刀。再切成小塊。

• 6、處理好的魷魚沖洗乾淨。

• 7、芹菜切小段。

• 8、千張切絲。

• 9、金針菇洗一下，切去根部。

• 10、小米椒切圈，小葱碎沒用，做了煎餅。

• 11、黃豆芽洗一下。

• 12、鍋裏適量水燒開，處理的魷魚倒進去，焯一下撈出來過涼水。剞過花刀的魷魚入水就變成了可愛的魷魚花。

• 13、蝦也焯一下水撈出過涼。

• 14、鍋裏適量油燒熱，放入花椒，麻椒，姜蒜，辣椒，火鍋底料。

• 15、小火炒出紅油。

• 16、倒入適量清水，放入黃豆芽。

• 17、適量鹽，生抽，白胡椒粉，味精調味兒。

• 18、煮開。

• 19、放入金針菇，4張。

• 20、煮兩滾兒。

• 21、放入芹菜段。

• 22、翻勻就可以。芹菜不用煮太久。

• 23、把配菜撈入盆中。不用撈太乾淨。

• 24、焯過水的魷魚花和蝦仁放入。

• 25、再次煮開。

• 26、放入小米椒。

• 27、關火。

• 28、魷魚花蝦仁連湯倒入配菜上面。

• 29、成品。