水煮毛肚蝦仁怎麼做-水煮毛肚蝦仁的做法

“麻辣下飯。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

水煮毛肚蝦仁的做法步驟

• 1、蝦去頭去殼去蝦線，洗淨備用。

• 2、開水焯至變色撈出。

• 3、清水洗去浮沫兒。

• 4、毛肚撕下來，切小片。

• 5、剩下的部分切成絲。

• 6、水開加入料酒，倒入毛肚燙個五六秒撈入涼水中再次淘洗乾淨，控水備用。

• 7、千張切絲。

• 8、金針菇切去根部，洗一下。

• 9、黃豆芽洗一下。

• 10、家裏沒有上海青，就用了小白菜。

• 11、鍋裏適量油燒熱，姜蒜，花椒，辣椒，火鍋底料炒香。

• 12、倒入選量開水。

• 13、適量鹽，生抽，雞精，白胡椒粉調味兒。

• 14、放入黃豆芽先煮一滾兒。

• 15、放入金針菇，千張，小白菜。

• 16、煮兩滾兒。

• 17、把配菜撈入砂鍋裏。

• 18、蝦仁和毛肚，小米椒下到鍋裏。

• 19、煮開關火。

• 20、毛肚蝦仁連湯倒入砂鍋裏，小米椒香菜點綴一下。

• 21、成品。