椒麻毛肚怎麼做-椒麻毛肚的做法

“香辣下飯，麻香誘人。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

椒麻毛肚的做法步驟

• 1、毛肚。

• 2、一部分撕下來切成大片，一部分切成絲。

• 3、適量水燒開，倒入適量料酒，毛肚焯燙個五六秒鐘撈出。

• 4、撈入涼水中，再次淘洗乾淨。

• 5、蟲草花洗一下。

• 6、小上海青洗淨。

• 7、千張切絲。

• 8、辣椒段，花椒，麻椒。

• 9、鍋裏適量油燒熱，放入姜蒜，花椒，麻椒，火鍋底料炒出紅油。

• 10、適量清水。

• 11、適量鹽，生抽，雞精，白胡椒粉調味，煮開。

• 12、放入蟲草花，千張，上海青。

• 13、煮兩滾兒。

• 14、撈到砂鍋裏。

• 15、毛肚放進去。

• 16、燙個五六秒。

• 17、連湯倒入砂鍋裏。

• 18、鍋裏適量油燒至微熱。

• 19、放入花椒，麻椒，辣椒段小火炸香，切忌炸糊。

• 20、倒到蒜蓉上。

• 21、葱碎點綴。

• 22、拌勻。

• 23、椒麻毛肚完成。