毛肚煮多久才熟

相信大家在吃毛肚的時候，都是採用燉湯或者紅燒的做法。隨着食療的普及，越來越多的人們也漸漸關注到了日常生活中不能輕易忽視的飲食問題，因為飲食保健問題會對身體健康產生直接的影響。那麼就有人問到了，毛肚煮多久才熟，一起來學習下吧。

毛肚煮多久

毛肚是大部分人吃火鍋必然會點的一道菜，因為毛肚不僅口感很好，味道鮮美，更是容易熟，緩解了人們想吃火鍋的急切心情。但是煮毛肚也是需要講究控制時間的。因為如果煮的時間太長，就會導致毛肚的口感變差，時間太短，毛肚不熟都會影響它的美味。下面來看看毛肚多久才熟。

一、毛肚

毛肚也稱百葉肚，俗稱牛百葉，其實就是牛的瓣胃。牛是反芻動物，與其他的家畜不同，最大的特點是有四個胃，分別是瘤胃、網胃(蜂巢胃)、瓣胃(百葉胃，俗稱牛百葉)和皺胃。前3個胃裏面沒有胃腺，不分泌胃液，統稱為前胃。第四個胃有胃腺，能分泌消化液，與豬和人的胃類似，所以也叫真胃。 牛百葉還分兩種，吃飼料長大的牛百葉發黑，吃糧食莊稼長大的牛百葉發黃。毛肚不是植物，是指新鮮的牛百葉，表面是黑色的;白色的牛百葉是漂過的，是冷凍食品。

二、毛肚煮多久才熟

吃毛肚和鴨腸大概是“七上八下”幾秒鐘就好，這樣吃起來的毛肚和鴨腸比較脆，如果燙太久，吃起來就會咬不動。也有吃貨可以毛肚最佳時間是燙9秒，而鴨腸的最佳時間是燙15秒。

三、質量鑑別

1、選購毛肚時要注意，特別白的毛肚是用雙氧水、甲醛泡製三四天才變成白色的。

有些不法商販在製作水發產品時，先用工業燒鹼浸泡，以增加體積和重量，然後按比例加入甲醛、雙氧水，穩固體積與重量，並使其保持表面新鮮和色澤。

2、用工業燒鹼泡製的毛肚個體飽滿，非常水靈。

使用甲醛可使毛肚吃起來更脆，口感好。長期食用被這些有毒物質浸泡的毛肚，將會患上胃潰瘍等疾病，嚴重時可致癌。

3、如果毛肚非常白，超過其應有的白色，而且體積肥大，應避免購買。

用甲醛泡發的毛肚，會失去原有的特徵，手一捏毛肚很容易碎，加熱後迅速萎縮，應避免食用。

4、可在小玻璃杯中加入少許毛肚。

用水浸泡，然後夾出毛肚，傾斜玻璃杯，沿杯壁小心加入少許濃硫酸，使液體分成兩層，不要混合。如果在液麪交界處出現紫色環，證明毛肚中摻有甲醛。

可見，毛肚是一款極具營養價值的食材，因為它很有營養成分，可以補充人體所需的微量元素。此外，它的家庭日常做法非常的簡單易上手，烹飪起來方便快捷。經過小編今天對大家的普及，相信大家再也不會問毛肚煮多久才熟了，因為在文中已經是一目瞭然了。