水煮蝦怎麼做

水煮蝦，一聽名字就知道又是一道美味佳餚。鮮蝦也是家常菜的主要食材之一。而這道美食也把鮮蝦的鮮美肉嫩體現出來了，並且營養價值豐富哦!但是雖説是水煮蝦，可別真的直接下水煮了哦!不然不僅鮮味跑了，還把養分給弄沒了!接下來讓我們看看水煮蝦怎麼做吧！

一、水煮蝦的製作方法

（一）做法一

主料：海蝦500克

調料：鹽4克 姜10克 醋20克

1、蝦洗淨;

2、 水燒開，放少許鹽、薑片數塊，水燒沸;

3、然後放蝦入鍋，水再次沸後幾十秒後蝦用漏勺起鍋放到盤裏。

4、 吃蝦：只放少許醋，將蝦剝開，將蝦肉在醋裏沾一下，就可食用。

（二）做法二

基圍蝦、郫縣豆瓣、幹辣椒、花椒、葱薑蒜

1、基圍蝦洗淨，挑出蝦線，剪掉蝦鬚，可以省略，主要是蝦鬚看起來亂糟糟的，剪掉就清爽多啦。

2、鍋中放適量油，可以比平時炒菜多一點，小火，不用把油燒熱，直接放入郫縣豆瓣炒香，炒出紅油，火一定要小哦。

3、放入葱薑蒜片，炒出香味。

4、添適量水，不用加多了，否則味道就淡了。這時調中火。

5、水開後，調小火，蓋上鍋蓋稍微熬一下，把佐料的味道煮進水裏去。

6、用漏勺撈出湯裏的葱薑蒜，這一步也可以省略啦。調大火，倒入基圍蝦煮熟。這個時候可以嚐嚐湯汁的味道，視需要加點鹽等調料。我覺得不加就很好了。

7、基圍蝦變色並且彎曲以後，就可以撈出來了。取一隻大碗，把蝦擺成自己喜歡的造型。湯汁也倒進碗裏。

8、另起鍋，多放些油，小火，油還未加熱的時候放入幹辣椒段和花椒。油温不高的時候放辣椒花椒，比較容易出香味，不會把辣椒炒糊了。

9、幹辣椒顏色開始變深，就可以了，直接潑在基圍蝦上。

10、出鍋

（三）做法三

水煮蝦蝦250克、魚豆腐10塊、鹽、雞精1勺、幹辣椒60克、麻椒2勺、白芝麻1勺、香菜

1、蝦挑去蝦線，剪去蝦鬚;魚豆腐從中間切成兩塊。

2、鍋中放油燒熱，下入蝦，待蝦彎曲變成紅色，表面變脆夾出;魚豆腐兩面煎至焦黃。

3、炸蝦用的油繼續燒熱，倒入幹辣椒和一半的麻椒炒出香味，加入火鍋底料炒香，倒入少量開水燒開，倒入葱薑蒜後，下入魚豆腐和大蝦煮約兩分鐘，加入雞精和鹽。

4、煮好的大蝦和魚豆腐撈出至容器中，表面放上剩下的麻椒和幹辣椒;另起油鍋燒熱倒在麻椒和幹辣椒上，灑上白芝麻和香菜即可。

二、營養價值

水煮蝦蝦營養極為豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質和魚一樣鬆軟，易消化，不失為老年人食用的營養佳品，對健康極有裨益;對身體虛弱以及病後需要調養的人也是極好的食物。鎂對心臟活動具有重要的調節擢用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。蝦中含有豐富的鎂，經常食用可以補充鎂的不足。蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂諸症。尤其值得一提的是，老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症;老年人的飯菜裏放一些蝦皮，對提高食慾和增強體質都很有好處。蝦子(蝦卵)又名蝦春，含高蛋白，助陽功效甚佳，腎虛者可常食。

好吃又美味的水煮蝦做法出來啦!小夥伴們嘴饞了嗎?鮮蝦嫩肉，美味至極!蝦肉的營養價值也特別豐富哦。能補充人體所需的營養物質，深受人們的喜愛。鮮蝦的做法多種多樣，喜歡製作美食的小夥伴們不容錯過哦!心動不如行動，趕快去製作起來吧。