魷魚的做法-鮮魷魚怎麼做好吃

生活在沿海城市的人們往往比較喜歡海鮮，而物美價廉的魷魚尤其受歡迎，光滑細膩的口感，鮮嫩多汁的味道讓越來越多的人喜歡上了魷魚，但是想要做好魷魚卻並不是一件容易的事，一旦做不好便會很老，所以鮮魷魚怎麼做好吃呢，下面就來給大家介紹幾種炒魷魚的方法。

鮮魷魚怎麼做好吃呢

一、韭菜魷魚須

材料

韭菜，魷魚須，醬油，味精，料酒，十三香粉，精鹽

做法

韭菜切段，魷魚須切條。鍋內上熱水把魷魚須放進去燙一下撈出過冷水，最後瀝乾待用。鍋內放油，下魷魚須大火翻炒，加醬油，精鹽，少量味精，料酒，十三香粉煸。最後放入韭菜大火翻炒即可。

二、醬爆魷魚

材料

魷魚，蒜苗，青椒絲

做法

魷魚橫刀，豎刀切好。入水焯一分鐘，油鍋下葱薑蒜，花椒麪，料酒，辣椒醬，炒香

之後把其他材料一起放入炒3分鐘，調味，出鍋。

三、水煮魷魚

材料

薑絲，魷魚

做法

將魷魚洗淨，瀝乾。在開水中放入薑絲。波米歐的刀具，一定要小心手，刀口非常的鋒利。魷魚放在水中煮熟。立刻放入我家新款盆裝的冰水中，降温。再撈起魷魚瀝乾，切段。蘸作料吃，或是單單蘸醋也行。

小訣竅:

定要煮透，但是不是煮過時。差不多7，8分鐘就可以了。

四、葱爆魷魚

材料

魷魚一條，大葱，香菜，乾紅辣椒，大蒜，孜然粒，調料：花生油，鹽，料酒，生抽，味精

做法

魷魚去其內臟，洗淨控幹，葱和香菜梗切寸段;取魷魚身，去其表面一層薄膜;魷魚身一分為二，打上花刀;熱鍋冷油，油温熱時下入薑絲、蒜片紅椒段、孜然粒，小火炒出香味;下如魷魚，大火爆炒;烹入料酒和生抽;炒至魷魚打卷兒，下入葱段和香菜段;調入鹽和味精，大火翻炒幾下，即可出鍋。

小訣竅:

魷魚頭可另作他用;懶得切麥穗卷，切成條和塊都可，但麥穗卷極容易熟透，還美觀;根據鍋具和爐灶的具體情況，魷魚一次要少做，量大鍋小火慢，炒出的魷魚一定會發哏;炒魷魚時要大火爆炒，才能保持魷魚鮮嫩的口感;葱和香菜稍微變軟，馬上關火;新鮮的魷魚無需焯水，鮮度可以最大限度得以保留;不喜歡辣椒和孜然的可以省略，只用葱爆，味道也很不錯。葱要等到魷魚變色後放入，提前放入，太過軟爛，影響口味和菜的品相;生抽只要一點點，也可以省略，太多會改變魷魚的鮮香味道。

五、醬爆魷魚

材料

鮮魷魚2條，郫縣豆瓣一大勺，乾紅椒20個，姜2片，【調味料】：糖，料酒

做法

炒鍋放油燒熱，加豆瓣炒出紅油，放入薑絲和乾紅椒炒香，加入魷魚絲翻炒，烹入料酒和少許糖，炒勻盛出來

小訣竅:

不用再加鹽了，豆瓣很鹹，加糖是為了調味的，炒的時候火可以大一些，時間短些，別把魷魚炒老了，怕辣的可以少放乾紅椒。

鮮魷魚怎麼做好吃已經為大家詳細介紹了，另外，魷魚有着極其豐富的營養價值，而且海鮮的脂肪含量，熱量都是極低的，補充營養又可以減肥，一舉兩得，魷魚蛋白質含量和肉類相似，想減肥的小夥伴們可以用魷魚來代替肉類，這樣就不用擔心會長胖了。