清蒸椒麻雞怎麼做-清蒸椒麻雞的做法

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

清蒸椒麻雞的做法步驟

• 1、三黃雞半隻瀝乾水。

• 2、花椒和鹽。

• 3、花椒和鹽放入鍋內先炒一會。

• 4、炒至鹽略微發黃,香味飄出,放涼備用。

• 5、在雞肉表面輕輕的抹上一層花椒鹽。

• 6、敷上保鮮膜放至冰箱密封冷藏醃製2小時以上。

• 7、醃製好的雞肉用水洗去表面的鹽和花椒；放入蒸鍋內，淋上少許料酒，大火蒸15分鐘出鍋。

• 8、斬件裝盤即可。

小竅門

提示:

1、花椒鹽的用量可以根據醃製時間的長短來調整，如果醃的時間短，就多抹一點，方便儘快入味，如果醃的時間比較充分，就少抹一點，不然會很鹹。

2、清蒸出來的雞湯會有點油，可以拿這個湯來下面條哦，千萬別浪費了~