豉椒清蒸魚片怎麼做-豉椒清蒸魚片的做法

“我家養了兩隻“貓”，平時很喜歡吃魚，舉凡是魚類都很愛。一般做的最多的是水煮魚，這次嘗試了清淡的口味，用幹豆豉和甜椒來蒸魚，豆豉的香和辣椒的味道融合了魚的鮮味，鮮鮮的，香香的，很開胃的做法，夏日的推薦菜，分享給大家”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豉椒清蒸魚片的做法步驟

• 1、魚切片,用少許鹽料酒，胡椒粉醃10分鐘

• 2、姜切絲葱切絲，大蒜切片

• 3、幹豆豉準備適量

• 4、擺盤(下面放一些蒜片,蒸好了以後有股蒜香)，上面放葱絲，薑絲,放一勺蒸魚豉油

• 5、上籠蒸7分鐘

• 6、鍋里加入2湯匙的油燒熱

• 7、從新在魚片面上擺上葱薑絲，在把熱油澆在魚片上即可

小竅門

1、前期用鹽醃魚的時候，鹽的用量要控制好，不要放多了，因為最後還要澆上有鹹味的蒸魚豉油。

2、蒸魚的時候在魚身下墊上一些葱姜，可以架空魚身，蒸的時候熱空氣更均勻的流通，讓魚兩面熟度一樣。

3.甜椒蒸的時候可以先用一半，為了取其的鮮辣味，蒸好再用一半，取其顏色