豉椒帶魚的做法 【煙台】豉椒帶魚 豉椒帶魚怎麼做

“我們一家都很喜歡吃魚，因此經常會變換着花樣做出各種口味：紅燒的，醬燜的，清蒸的，香煎的，油炸的，五香薰魚等等。今天嘗試一下新的做法，用橄露橄欖油先煎至兩面焦黃，再回鍋炒。帶魚很入味，非常下飯。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豉椒帶魚的做法步驟

• 1、帶魚洗淨，中間割幾道口子方便入味。

• 2、將帶魚放入料理盆中，放入生薑片，大葱段，鹽，胡椒粉，料酒醃製半小時。

• 3、配菜準備好：辣椒切圈，生薑和大蒜切片，豆豉適量。

• 4、平底鍋放適量橄欖油。

• 5、下入帶魚段，中小火煎至兩面焦黃，盛出備用。

• 6、鍋裏再加少許油，下入姜蒜，辣椒圈和豆豉，翻炒均勻。

• 7、炒出香味後，放入辣椒麪和油辣椒炒出紅油，下入煎過的帶魚。

• 8、小心翻炒均勻，即可出鍋。

小竅門

帶魚提前先醃製一會更容易入味。