豆豉蒸龍利魚片怎麼做-豆豉蒸龍利魚片的做法

“本來我是沒有周末的，但是因為孩子有周末，我只有空出時間來陪她了。這個“陪”真的是全陪，陪吃陪喝陪睡陪玩，還得外加做保姆，把她從頭到腳都收拾利索。做這麼多事，一整天感覺都做不完。所以説，我的週末肯定比平常累。
因為平常孩子都在幼兒園吃飯，都不在家吃飯，所以週末的飯菜就會精心做一下。這個豆豉蒸魚片是非常適合孩子吃的菜，魚是龍利魚柳，沒有刺，肉很嫩，過年的時候和嫣嫣媽媽一起批發了一箱，我家的才吃了一半。今天就想快快消化了。我一共做過三次，這次是造型最好看，味道也最好的一次。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豆豉蒸龍利魚片的做法步驟

• 1、龍利魚柳一片。

• 2、斜着切成片。

• 3、用料酒，葱，姜或姜粉。

• 4、把魚片醃15分鐘。

• 5、胡蘿蔔切成菱形。

• 6、把魚和胡蘿蔔一樣一層擺好。放胡蘿蔔不僅好看，還有一個更好的作用是把魚片和魚片分開。

• 7、擺完後把多餘的魚片放中間。

• 8、做了個胡蘿花放中間。

• 9、魚上放豆豉和葱。

• 10、鍋中燒水，水開後放入魚片。

• 11、蒸八分鐘後關火。

• 12、出鍋後倒掉盤子裏的水，撿掉魚片上的葱花。把蠔油和蒸魚豉油和混合均勻的倒在魚上。

• 13、撒上蒜末，澆上少許熱油即可。

小竅門

1、把魚和胡蘿蔔一樣一層擺好。放胡蘿蔔不僅好看，還有一個更好的作用是把魚片和魚片分開。第一次做沒有放胡蘿蔔，結果蒸完都成一塊了，沒有片了。這次蒸完魚片還是魚片，而且加入胡蘿蔔也更有營養。
2、這個菜不用放鹽，因為豆豉，蠔油，蒸魚豉油都是鹹的。