茄汁明蝦的做法 年菜之六酸甜香的-----茄汁明蝦 茄汁明蝦怎麼做
- 熱菜
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“這款明蝦也是新春必備菜餚,大大的明蝦裹着茄汁,味道更鮮美。只要一上桌,都搶着吃呢。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 炸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
茄汁明蝦的做法步驟
1、食材準備。
2、葱姜洗淨,切末。
3、葱姜洗淨,切末。
4、蝦洗淨,瀝乾,一個個將蝦背用刀劃開。
6、鍋熱油,放入蝦,第一次炸成金黃色,等全部炸好後,進行第二次復炸,使表皮脆脆的。
7、接着鍋熱油,放入薑末、番茄沙司、糖、雞精、再加點水,煸炒均勻後,再放入蝦,輕輕翻炒,使茄汁裹上蝦,撒入葱花,立即裝盤。
小竅門
1.蝦一定要油炸二次,第一次炸內熟,第二次炸外脆。
2.蝦背劃開,可以茄汁更入味。
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