茄汁大蝦的做法 【台灣】茄汁大蝦 茄汁大蝦怎麼做

“今年春節來得早，加上忙於搬遷，只想做些簡單的年節料理、意思一下。這道茄汁大蝦，就挺應景的；希望今年能紅紅火火、順順利利、腹黑小人退散:p”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

茄汁大蝦的做法步驟

• 1、黑虎蝦用牙籤從背部第二、三節蝦殼中間戳入、挑除腸泥，並用廚房剪刀剪去頭部尖鋭處與蝦腳。

• 2、炒鍋入1大匙油，還是冷油時就放入蒜末，再以中大火加熱；油熱後放入洋葱末，續炒至洋葱半透明。（我只有青葱，所以用青葱代替洋葱，爆香即可）

• 3、下蝦子翻炒至變色。

• 4、下番茄醬翻炒均勻。

• 5、最後下醋及砂糖拌勻即可起鍋。

• 6、擺盤後，可再淋上少許香油提味。

小竅門

為了讓砂糖可以融化均勻，可以先將砂糖和醋拌勻。